Birkengold Gelier-Birkenzucker Xylit 500 g Beutel 3:1

Habe 750g Erdbeeren mit 250g von dem Gelierzucker gekocht. Ist super geliert, glänzt schön und schmeckt richtig fruchtig, nicht so überzuckert. Familie hat nichts gemerkt.

Mein Mann muss auf Zucker verzichten, da ist das hier Gold wert. 3:1 Dosierung stimmt genau, habe Himbeere und Johannisbeere eingekocht. Haltbarkeit bei uns im Kühlschrank bisher 3 Monate ohne Probleme.

Lange gesucht. Pulver löst sich gut auf, kein Nachkristallisieren bisher. Geschmack bleibt sehr natürlich. Kleiner Tipp: etwas Zitronensaft dazu, dann geliert es noch besser.

Erster Versuch mit Sauerkirschen war etwas zu weich, zweiter mit 4 Minuten Sprudelkochen perfekt fest. Man muss sich genau ans Verhältnis halten. Geschmacklich top, leicht kühl aber nicht störend.

Habe Aprikose gemacht, Farbe bleibt schön hell, schmeckt frisch. Ein Punkt Abzug weil der Beutel für den Preis schnell leer ist, bei 2kg Obst braucht man gleich zwei.

Habe Johannisbeersaft damit zu Gelee verarbeitet, ist fest geworden und lässt sich gut streichen. Nicht ganz so süß wie normal, das mögen wir aber gerade.

Ich esse low carb und kann so mein Frühstück retten. Blutzucker geht kaum hoch. Aufstrich im Glas etwas weniger süß, ich gebe noch paar Tropfen Stevia dazu.

Mit Erdbeeren super fest geworden, mit Pfirsich eher locker. Liegt wohl am Pektin im Obst. Man muss echt rumprobieren. Geschmacklich aber klar besser als andere Zuckerersatz-Geliermittel.

Ergebnis überzeugt, Marmelade schmeckt fruchtig und geliert ordentlich. Für 5 Gläser brauchte ich fast den ganzen Beutel, da sind 10 Euro schon viel. Für besondere Früchte okay.

Habe mich exakt an 3:1 gehalten mit Himbeeren, 4 Minuten gekocht, trotzdem eher Sirup als Aufstrich. Schmeckt gut und wir nutzen es jetzt als Soße, aber als Marmelade leider durchgefallen. Vielleicht Charge oder Obst zu wässrig.