Galler 2015 Weissburgunder QbA trocken Magnum 1,5 l

Hätte gedacht, ein 2015er Weißer ist müde, aber weit gefehlt. Immer noch lebendig, mit Apfel, Nuss und etwas Butter vom Fass. In der Magnum scheint er super gehalten zu haben. Zu Spargel ein Gedicht.

Zum Familienessen geöffnet, hat für zehn Personen zum Anstoßen und zum Fisch gereicht. Rund, mild säurig, mit schöner Holznote im Hintergrund. Nicht zu laut, sehr elegant.

Man schmeckt das Eichenfass, aber dezent, nicht überladen. Vanille, geröstete Mandel, dazu reife Birne. Langer Abgang. Habe ich so bei Weißburgunder selten gehabt.

Zu Weihnachten zu Pute und Rahmgemüse serviert, passte hervorragend. Wirkt gereift und ruhig, kein bisschen spitz. Die große Flasche macht auf der Tafel richtig was her.

Weich, trocken, mit wenig Säure, genau mein Ding. Kollegen fanden ihn auch super. Ich persönlich mag es einen Tick frischer, aber zum Essen war er ideal.

Deutlich gereift, mit Holz und Sherry-Anklängen. Wer jungen, fruchtigen Weißburgunder erwartet, wird überrascht. Zu kräftigem Essen passt er, solo war er mir etwas zu breit.

Kork in einwandfreiem Zustand, keine Oxidation, alles sauber. Da merkt man gute Kellerarbeit. Geschmacklich zwischen Apfelkompott, Haselnuss und Zitronenschale. Sehr spannend.

Hatten Lachs aus dem Ofen dazu, harmonierte prima. Vollmundig, trocken, mit feiner Würze. Aus der Magnum schmeckt er irgendwie entspannter und runder.

Erste Flasche an Silvester geköpft, sofort nachbestellt. So einen gereiften Weißen in der Größe findet man selten. Wird kühl serviert, aber nicht eiskalt, dann zeigt er am meisten.

Solide gemacht, keine Frage, aber die Fassnote ist mir zu dominant und die Frische fehlt mir. Mein Mann fand ihn großartig zu Käse, ich bleibe lieber bei jüngeren Jahrgängen.